Sablés Vegan Citron & Lavande

Des irrésistibles petits sablés à la lavande . . . un délicieux parfum, une saveur subtile d'été pour souhaiter la bienvenue aux vacances.

Ingrédients:

170g de farine de blé
80ml d’huile d’olive douce
50g de sirop d’agave
Le zeste d’1/2 citron bio
Une cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées
Une pincée de sel.

Fleurs comestible de saison (optionnel).

Étapes de préparation:

. Trempez les fleurs de lavande séchées dans l’huile d’olive douce et mettre à chauffer sur feu doux pendant 10 minutes.Ensuite, filtrez le tout.

. Versez tous les ingrédients dans un grand bol avec l'huile parfumée que vous venez juste d'obtenir. Malaxez avec les mains jusqu’à ce que la pâte devienne homogène, souple mais sableuse sous les doigts.

. Emballez la pâte dans un film plastique alimentaire, et réserver au moins 30 minutes au réfrigérateur.

. Préchauffez votre four à 180°C.

. Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie en lui donnant une épaisseur d'environ 5 mm. Posez les fleurs comestibles de saison sur la pâte et pressez-les à l'aide du rouleau à pâtisserie. Découpez des formes avec une emporte-pièces et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

. Enfournez pour environ 12-15 minutes : les sablés peuvent avoir légèrement doré sur les côtés.

. Sortez les sablés du four et laissez reposer au moins 10 minutes pour qu’ils se solidifient à température ambiante.

Voilà les gourmands !